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Rezepte

Risotto von Blumenkohlreis mit Champignons

Abbildung von Risotto von Blumenkohlreis mit Champignons

Zutaten

  • 900 g Waldpilzmischung
  • 100 g frittierte Zwiebelscheiben
  • 1 kg Blumenkohlreis
  • 25 g Frühlingszwiebel
  • 100 g geriebener Parmesan oder Grana Padano
  • 125 g Rahmkäse
  • 25 g Champignonbrühe

Anzahl Personen

6 Personen

Zubereitungszeit

15 Minuten

Zubereitung

Wärmen Sie die Waldpilzmischung und die Zwiebelscheiben gemeinsam mit der Champignonbrühe auf. Wenn alles richtig aufgetaut ist, fügen Sie den Parmesankäse und etwas Rahmkäse hinzu. Wenn der Rahmkäse vollständig aufgenommen und der Parmesankäse geschmolzen ist, können Sie den Blumenkohlreis hinzugeben. Auf kleiner Flamme schmoren lassen, bis alles richtig warm ist. Nach Geschmack würzen. Zum Schluss Frühlingszwiebel hinzugeben.