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Recettes

Risotto de riz de chou-fleur aux champignons

Illustration de Risotto de riz de chou-fleur aux champignons

Ingrédients

  • 900 g de mélange de champignons des bois
  • 100 g d’oignons émincés préfrités
  • 1 kg de riz de chou-fleur
  • 25 g de cébette
  • 100 g de parmesan râpé ou de Grana padano
  • 125 g de fromage à la crème
  • 25 g de bouillon de champignons

Nombre de personnes

6 personnes

Temps

15 minutes

Mode de préparation

Faire revenir les champignons et les oignons avec le bouillon de champignons pendant 5 min. Ajoutez ensuite le parmesan et le fromage à la crème. Lorsque le fromage à la crème est entièrement incorporé et que le parmesan a fondu, ajoutez le riz de chou-fleur. Faites mijoter jusqu’à ce que le riz soit moelleux. Assaisonnez à votre convenance et ajoutez la cébette juste avant de servir.